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出土已有节 “普秀凌云”竹筒香茶将袭

人气864 作者:佚名 责任编辑:赵婷 来源:一道茶网 2016-12-14 17:05

一道茶网 资讯】一杯好的“真心”如何让品茶人感受到?制茶人的心思又怎么传达给喝茶人?3个团队,12个人,历时180天,13次研发烤制,50000根甜香竹中精选5000根,5次打样调整,10名南北茶人品鉴测试,博取众家之长,探寻少数民族竹筒茶之根,足迹遍布普洱、勐海核心茶产区,最终成就了今天的普秀·凌云。

云南普洱茶集团“普秀·凌云”产品展示
云南普洱茶集团“普秀·凌云”产品展示

极致用心 塑造精品

普秀·凌云为何名凌云,不屈于现实,不安于现状,似竹般高洁的品质,如茶般廉洁的个性。凌云的成长之路,经历了制茶师从竹子的挑选、毛茶的调配、筒茶的烤制种种过程,最终才成就了眼前的普秀·凌云。

云南普洱茶集团“普秀·凌云”产品展示

在云南普洱茶集团茶山初制厂里,为制作出符合要求的高品质竹筒茶,“制茶团队历时半年,踏遍滇南的山山水水,遍寻同直径、同长度而不能弯曲的甜香竹。”云南普洱茶集团相关负责人说道。

遍寻同直径、同长度而不能弯曲的甜香竹

据了解,制茶队亲自深入勐海竹园基地,寻找适合尺寸、长度要求的新鲜竹子,从最初合格率8%的竹筒中挑选出新鲜竹筒。新鲜竹筒是关键的关键,没有月光时砍的竹子不会生虫,这是先祖的智慧,竹子的香气和质感也就在择时选材的间隙中差之毫厘了。

新鲜竹筒是关键的关键,没有月光时砍的竹子不会生虫

挑选竹筒是前期准备,同样艰辛的还有晒箐毛茶的调配。毛茶甄选板山皇家贡茶园高海拔野放型大树茶箐,适度拼配布朗山大树茶箐,其条索肥硕,显毫;滋味醇厚,花蜜香明显。制作出的晒箐毛茶具有条索肥硕显毫,滋味醇厚,花蜜香气明显的品质特点,为竹筒茶的后期制作与发酵奠定了口感基础。

挑选竹筒是前期准备,同样艰辛的还有晒箐毛茶的调配

然而,仅仅这些还不够,毛茶历经了10余次的调配研发,制茶师注重每一个细节的优化,集少数民族竹筒茶的精华,茶与竹美妙的融合,匠心工艺,不忘初心,最终才诞生了凌云这一独特竹筒茶。

匠心工艺 不忘初心

一款匠心之作的诞生究竟要历经多少道工序?作为云南少数名族别具一格的风味茶,竹筒茶把古树普洱茶的花香、蜜香、果香与竹子的清香有机结合,开汤后竹香四溢,茶香满屋。竹璧膜与竹汁的独特味道又使竹筒茶具备了山野风韵,耐人寻味。

开汤后竹香四溢,茶香满屋

传统竹筒茶的烤制作工艺成了掌控其滋味的关键环节。竹筒茶制作最讲究的环节就是烘焙竹筒,茶香和竹香的完美交融,才是云南普洱竹筒茶的精髓。

传承了两百多年的竹筒茶制作工艺,烤制环节极其考研制茶师的工艺。将晒青干毛茶装入刚砍回的甜香竹筒内,放入火煻内烘烤,文火焙出竹汁及竹香。几分钟后,原本干燥的晒青原料被鲜甜竹汁浸润渐渐软化,用木棒将香竹筒里的茶舂紧,然后再次加入晒青原料,再烤再舂,循环往复数次,直至足量为止。

传承了两百多年的竹筒茶制作工艺,烤制环节极其考研制茶师的工艺

因板山皇家贡茶园野放型大树陈料极易吸味,烤竹的特殊竹香渗入茶叶中,饮来既有茶香,又有竹香,滋味甜醇甘爽,口感丰满,汤色金黄明亮,竹香和茶香融为一体,令人心旷神怡。

据云南普洱茶集团相关负责人介绍道:“此茶久藏而味不变,有着浓厚的民族风味及文化底蕴。因融合了竹和茶的特点,除了口感较之纯茶更加清新怡人之外,其品饮和收藏价值也更显其独特之处。”

礼奉君子,情奉知己

竹筒茶谦谦君子的气质,在茶汤还未送入口中之前,如何凸显?简洁大气的包装,才是吸引茶人第一眼的关键。凌云的外包采用经典大气的竹子古风图,彰显其高洁大气的个性,加上竹子制作的方形竹盒将其包住,圆外有方,自然有个性,如同竹子柔韧不屈,柔中有刚的人格象征。

简洁大气的包装,才是吸引茶人第一眼的关键

一筒好茶奉君子,也许说的就是竹筒茶这样的好茶与具备其品质的君子吧!据了解,12月16日,“普秀·凌云”竹筒香茶即将情义上市,出土已有节,值得期待。

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